又是一年一度的霜降时节，在云南省文山州广南县，制作霜降粑是当地盛行的民俗。随着生活条件日益改善，传统的霜降粑在不少村寨被融入了养生元素日昇配资，广南县六郎城村独有的石斛霜降粑便是其中典型。
霜降来临，当地的村民前一天晚上就把上等的糯米浸泡备用。第二天清晨，早早上山采摘新鲜的铁皮石斛，清洗后熬制成颜色翠绿的石斛汤汁，再倒入糯米中浸泡2小时，洁白的糯米不仅被染成碧绿色，还夹带石斛鲜条的清香。“每当霜降来临的时候，我们壮族都有吃霜降粑的习俗，但是糯米吃多了，容易引起消化不良等不良症状，因此我们就会去上山采摘石斛鲜条，浸泡糯米制作成石斛霜降粑，让美食爱好者不仅体验到美味的食物，还可以保健养生。”六郎城村村民汪丽娟说。
将糯米置于甄中蒸煮，待色泽鲜艳的石斛糯米饭熟透后，便轮到小伙登场了。在整齐划一的节奏声中，经过一番舂打，糯米饭摇身一变，成了软糯黏牙的粑粑。
展开剩余57%“以前的霜降粑馅是用的姜末、蒜叶和饭豆，放点调味料炒出来就成了。现在村里种植了石斛，我们就用石斛花炒到馅里面，可以增加馅的香味，还有养生的作用。”六郎城村村民王泽武介绍道，霜降粑除了主角糯米以外，最具灵魂的是包裹在里面的馅，过去生活条件不好，大家能有吃的就感到满足了，现如今，随着生活条件的改善，养生已经融入了大家日常的饮食生活中。
热情好客的壮族群众制作霜降粑时，常选择院坝、庭院等室外场地。若遇到外来客人，便会邀请他们一同参与制作美食、品尝美食。一团散发着浓郁糯米香气的糯米粑，包裹上精心炒制的石斛花馅，再裹上酥脆的苏子，一个色香味俱佳的石斛霜降粑便制作完成。
开屏新闻记者 罗宗伟 通讯员 余永兴 李文斌 袁伸尉
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